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【英文名称】Malt Extract
【提取来源】植物大麦Hordeum vulgare L.的成熟果实经发芽干燥所得产品麦芽粉
【产品规格】100ppm 、200ppm
【检测方法】HPLC
【产品形状】浅黄色粉末
【麦芽粉的成分介绍大致了解】麦芽主要含α-淀粉酶及β-淀粉酶（amylase），催化酶（catalyticase），过氧化异构酶（peroxidisomerase） 等。另含大麦芽碱（hordenine），大麦芽胍碱（hordatine）A、B，腺嘌呤（ade-nine），胆碱（choline），蛋白质，氨基酸，蛋白分解酶，卵磷脂，麦芽糖，，维生素B、维生素D、维生素E，转化糖酶，细胞色素（cytochrome）C等。尚含麦芽毒毒，即白栝楼碱（candici-ne）
